Membuat pizza sendiri di rumah bukan hanya mudah, tapi juga menyenangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menikmati pizza buatan sendiri yang lezat dan memuaskan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat pizza homemade yang sempurna.
Pizza adalah makanan Italia yang sudah populer di seluruh dunia. Dengan kerak yang renyah, saus yang gurih, dan topping yang beragam, pizza menjadi pilihan makanan yang cocok untuk berbagai kesempatan.
Bahan-bahan dan Alat-alat yang Diperlukan
Untuk membuat pizza buatan sendiri, kita memerlukan beberapa bahan dan alat penting. Bahan-bahan ini memiliki fungsi spesifik dalam menciptakan adonan pizza yang sempurna, topping yang lezat, dan pizza yang dipanggang dengan baik.
Bahan-bahan Penting
- Tepung terigu: Dasar dari adonan pizza, memberikan struktur dan tekstur yang kenyal.
- Ragi: Agen pengembang yang membuat adonan mengembang dan menghasilkan tekstur berpori.
- Air: Menyatukan bahan-bahan dan membantu membentuk adonan yang elastis.
- Garam: Menambah rasa dan memperkuat gluten dalam tepung, sehingga menghasilkan adonan yang lebih kuat.
- Minyak zaitun: Menambahkan rasa dan membantu adonan menjadi lebih empuk.
- Saus tomat: Dasar dari topping pizza, memberikan rasa manis dan asam.
- Keju mozzarella: Topping klasik yang meleleh dan menghasilkan tekstur yang lengket dan gurih.
- Topping pilihan: Seperti sayuran, daging, atau seafood, untuk menyesuaikan pizza sesuai selera.
Alat-alat Penting
- Mangkuk besar: Untuk mencampur bahan-bahan adonan dan topping.
- Sendok kayu atau spatula: Untuk mengaduk dan mencampur bahan-bahan.
- Penggiling adonan: Untuk menggilas adonan hingga tipis dan rata.
- Loyang pizza: Untuk memanggang pizza hingga matang sempurna.
- Kertas roti: Untuk melapisi loyang pizza agar pizza tidak lengket.
- Kuas: Untuk mengoleskan saus tomat ke atas adonan.
- Pisau pizza: Untuk memotong pizza menjadi potongan-potongan yang rapi.
Langkah-langkah Membuat Adonan
Membuat adonan pizza yang sempurna membutuhkan kesabaran dan keterampilan. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat adonan yang lezat dan kenyal:
Mencampur Bahan
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, ragi, gula, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Menambahkan Air
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni adonan hingga menjadi bola yang tidak lengket. Tambahkan lebih banyak tepung atau air seperlunya untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Menguleni Adonan
Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung. Uleni selama 5-10 menit hingga menjadi halus dan elastis. Adonan yang diuleni dengan benar akan terasa lembut dan kenyal saat disentuh.
Membentuk Adonan
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Bentuk masing-masing bagian menjadi bola dan letakkan di mangkuk yang diolesi minyak. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam, atau hingga mengembang dua kali lipat.
Saus Pizza
Saus pizza adalah elemen penting yang menentukan rasa pizza. Ada berbagai jenis saus pizza populer yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Berikut ini beberapa jenis saus pizza yang populer dan cara membuatnya:
Saus Tomat Klasik
- Bahan-bahan:
- Tomat segar atau tomat kalengan (1 kg)
- Bawang bombay (1 buah, cincang)
- Bawang putih (2 siung, cincang)
- Oregano (1 sdt)
- Basil (1 sdt)
- Gula pasir (1 sdm)
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak zaitun (2 sdm)
- Langkah-langkah:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan tomat, oregano, basil, gula pasir, garam, dan merica.
- Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga saus mengental.
- Blender saus hingga halus.
Saus Putih
- Bahan-bahan:
- Tepung terigu (2 sdm)
- Mentega (2 sdm)
- Susu (250 ml)
- Keju Parmesan parut (50 gram)
- Garam dan merica secukupnya
- Pala bubuk (sejumput)
- Langkah-langkah:
- Lelehkan mentega dalam panci.
- Masukkan tepung terigu dan aduk rata.
- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan.
- Masak dengan api kecil hingga saus mengental.
- Masukkan keju Parmesan, garam, merica, dan pala bubuk.
- Aduk rata dan masak hingga keju meleleh.
Saus Pesto
- Bahan-bahan:
- Daun basil (1 ikat)
- Bawang putih (2 siung)
- Kacang pinus (50 gram)
- Keju Parmesan parut (50 gram)
- Minyak zaitun (100 ml)
- Garam dan merica secukupnya
- Langkah-langkah:
- Campurkan semua bahan dalam blender.
- Blender hingga halus.
- Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan merica secukupnya.
Topping Pizza
Saatnya memilih topping yang akan melengkapi pizza buatan sendiri Anda. Dari daging hingga sayuran, keju hingga bahan-bahan unik, pilihannya tidak terbatas.
Daging
Untuk pecinta daging, berbagai pilihan tersedia. Pepperoni yang gurih, sosis Italia yang beraroma, daging sapi giling yang mengenyangkan, dan ham yang asin akan memuaskan hasrat Anda akan protein.
Sayuran
Jika Anda mencari topping yang menyegarkan dan penuh nutrisi, sayuran adalah pilihan yang tepat. Jamur yang lembut, paprika yang manis, bawang bombay yang harum, dan zaitun yang gurih akan menambah warna dan rasa pada pizza Anda.
Keju
Keju adalah bahan pokok dalam pizza. Mozzarella yang meleleh, cheddar yang tajam, Parmesan yang gurih, dan feta yang asin akan memberikan rasa yang berbeda pada setiap gigitan.
Bahan-bahan Unik
Jangan takut untuk bereksperimen dengan topping yang unik. Nanas yang manis, arugula yang pahit, kacang-kacangan yang renyah, dan bahkan buah-buahan seperti mangga atau kiwi dapat menambahkan sentuhan tak terduga pada pizza Anda.
Kombinasi Topping yang Lezat
- Pepperoni, jamur, dan zaitun
- Sosis Italia, bawang bombay, dan paprika
- Ham, nanas, dan jalapeños
- Keju feta, arugula, dan kacang pinus
- Keju mozzarella, basil segar, dan minyak zaitun
Memanggang Pizza
Langkah terakhir dalam membuat pizza buatan sendiri adalah memanggangnya hingga matang. Teknik memanggang yang tepat akan menghasilkan kerak yang renyah dan topping yang matang sempurna.
Memanggang Pizza di Oven
Panaskan oven hingga suhu tinggi, biasanya antara 250-300 derajat Celcius. Letakkan pizza di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau batu pizza. Panggang selama 10-15 menit, atau hingga kerak berwarna cokelat keemasan dan topping meleleh dan berbuih.
Memanggang Pizza di Wajan
Panaskan wajan antilengket dengan api sedang. Letakkan pizza di dalam wajan dan tutup dengan penutup. Panggang selama 5-7 menit, atau hingga bagian bawah kerak berwarna cokelat keemasan. Buka tutupnya dan lanjutkan memanggang selama 2-3 menit, atau hingga topping matang.
Tips untuk Mencapai Kerak Renyah dan Topping Matang Sempurna
- Gunakan tepung roti berkualitas tinggi untuk membuat adonan.
- Uleni adonan dengan baik hingga elastis dan tidak lengket.
- Biarkan adonan mengembang dengan baik sebelum dipanggang.
- Panggang pizza pada suhu tinggi untuk menghasilkan kerak yang renyah.
- Jangan memanggang pizza terlalu lama, karena dapat membuat topping gosong dan kerak menjadi keras.
- Gunakan bahan topping yang segar dan berkualitas tinggi.
Menyajikan dan Menyimpan Pizza
Menyajikan dan menyimpan pizza buatan sendiri dengan benar sangat penting untuk menjaga kesegaran dan cita rasanya. Berikut beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
Menyajikan Pizza
- Biarkan pizza sedikit dingin sebelum dipotong. Ini akan membantu mencegah topping meluncur dan menjaga bentuk pizza.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong pizza. Ini akan menghasilkan potongan yang bersih dan mencegah pizza robek.
- Sajikan pizza panas atau hangat. Pizza yang dingin akan kehilangan kerenyahan dan rasanya.
- Gunakan piring atau talenan yang besar untuk menyajikan pizza. Ini akan memberikan ruang yang cukup untuk memotong dan menyajikan.
- Hiasi pizza dengan bahan tambahan seperti daun kemangi segar, serutan keju parmesan, atau minyak zaitun untuk tampilan yang lebih menggugah selera.
Menyimpan Pizza
- Pizza yang tersisa dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Bungkus rapat pizza dengan aluminium foil atau plastik wrap untuk mencegahnya mengering.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, pizza dapat dibekukan hingga 2 bulan. Bungkus rapat pizza dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam kantong freezer.
- Saat akan dimakan, biarkan pizza mencair di lemari es semalaman atau panaskan kembali dalam oven pada suhu 175 derajat Celcius selama 10-15 menit.
Membuat pizza homemade tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa membuat pizza yang lezat dan mengesankan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan topping yang berbeda dan ciptakan pizza yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
Q&A
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat pizza homemade?
Tergantung pada pengalaman dan kecepatan Anda, membuat pizza homemade biasanya membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam, termasuk waktu untuk membuat adonan, saus, dan memanggang.
Apa jenis keju terbaik untuk pizza?
Jenis keju yang paling umum digunakan untuk pizza adalah mozzarella, karena memiliki tekstur yang lembut dan meleleh dengan baik. Namun, Anda juga bisa menggunakan jenis keju lainnya, seperti cheddar, parmesan, atau feta, tergantung pada selera Anda.
Bagaimana cara menyimpan sisa pizza?
Sisa pizza dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Saat akan dimakan, Anda bisa memanaskannya kembali dalam oven atau microwave.